Škola, práca, dielňa, posteľ. Škola, práca, dielňa, posteľ. Škola, práca, dielňa, posteľ. A takto dookola...
Myslím, že väčšina z Vás tento pocit pozná, prípadne obmieňa školu za detičky alebo čosi podobné. A potom, že sa mi nechce stáť za sporákom 1,5 hodiny. Okej, niekedy je to menej času. No stále je to dosť času v rámci môjho denného harmonogramu.
Nechce sa mi stáť pri sporáku veru, najmä ak mám kuchtiť iba pre seba. Chýba mi niekto, pre koho by som varila alebo niečo, prečo by som varila. Priateľa vidím iba cez víkendy a tú inšpiráciu ,,prečo" variť akosi cez týždeň nenachádzam.
Verím, že väčšina z Vás je tu skvelých kuchárok, no pre zaneprázdnené výnimky, ktoré až také zručné nie sú, prinášam tento chutný žurnál. Chcela by som ním tiež upriamiť Vašu pozornornosť na moju kamarátku Alenku Lengyelovú, ktorá pečie, varí, no hlavne fotí tak, že vôňu jej dobrôt cítite už len pri pohľade na obrazovku.
Alenka fotí pod umeleckým menom SEEYOUELI PHOTOGRAPHY, no myslím, že jej fotky spoznáte aj bez podpisu. Jej rukopis je jasný a hlavne dokonalý.
Keď sa pozriem na jej fotky, odrazu to príde- zabúdam na únavu, nechuť, počet osôb (zvyčajne obmedzený na jednu dve osoby, schopné zabehnúť i do fastfoodu)- jednoducho chytám druhý dych, ktorý je schopný hnať ma i v nedeľu ráno naprieč mestom do obchodu, nakúpiť všetky tie voňavé a chutné ingrediencie a variť. Vlastne ani neviem, či v tie chvíle ide o varenie alebo skôr o chuť tvoriť. Pripraviť si všetky ingrediencie, vytiahnuť všetky tie pekné mištičky, varešky, utierky, hrnce a jednoducho si tú celú kuchynskú alchýmiu naplno vychutnať. Tešiť sa z toho, že som pripravila nie len chutné, ale i po estetickej stránke vábivé gastro-dielo :)!
Okrem krásnych fotiek, ktoré Vás iste inšpirujú pripájam i zopár receptov na tieto skvelé dobroty. Enjoy it, ladies!
Pistáciová polievka
Na túto skvelú polievku budete potrebovať:
4 PL olivového oleja
8 strúčikov cesnaku
2 šalotky
600 ml hydinového vývaru
3 PL citrónovej šťavy
4 veľké zemiaky
1 pór
4 lyžice pistácií
1 šálka smotany na šľahanie
soľ,biele korenie
Postup: V hrnci na rozohriatom olivovom oleji speníme cesnak nakrájaný na tenké plátky a nadrobno pokrájanú šalotku. Následne zmes zalejeme vývarom a pridáme citrónovú šťavu, ošúpané zemiaky pokrájané na kocky a časť nakrájaného póru. Osolíme,okoreníme a varíme asi 20minút až kým nie su zemiaky mäkké. Potom pridáme zvyšok nakrájaného póru a varíme ešte 10 minút. Nakoniec vmiešame ošupané pistácie a polievku poriadne rozmixujeme. Pridáš smotanu a necháme prejsť varom. Následne podávame :)
Kokosové guličky
Na túto dobrotu potrebujeme:
50 g masla
1 ks biela čokoláda
1 ks vanilkový lusk
100 g praškového cukru
250 g - 500 g strúhaného kokosu
1 menšie balenie lieskových orieškov
1 ks kondenzovaného mlieka
Postup: Kondenzované mlieko, cukor a vanilkový lusk dobre vyšľaháme. Primiešame kokos. Cesto necháme poriadne vychladnúť, aby sa z neho následne lepšie tvarovali guľky. Medzitým si roztopíme čokoládu avšak dbáme na to, aby nebola riedka, potrebujeme ju tuhú na plnenie do guliek. Oriešky opražíme na jemnom ohni, nechajte vychladnúť a obalíme cestom - formujeme do guliek. Na záver obaľte guľky v kokose. Necháme poriadne stuhnúť v chlade.
Steaková rýchlovečka
Na porciu pre 4 hladošov potrebujeme:
750 g drobných zemiakov
2 PL olivového oleja
2-4 steaky
mleté čierne korenie, soľ, zelený petržlen, kukurica/hrášok
Omáčka:
kôra z pomaranča nastrúhaná na tenké prúžky
6 PL ríbezľového džemu
4 PL portského
1 štipka škorice
Postup: Na miernom ohni v hrnci uvarte prísady na omáčku, tak aby sa džem úplne rozpustil. Omáčku udržujte teplú.
Zemiaky uvarte na pare/ vo vriacej osolenej vode. Dôkladne sceďte a prekvapkajte olivovým olejom.
Mäsko položte na denko a z každej strany okoreňte, osoľte- korenie priam votrite do mäska. Na panvici zahrejte zvyšný olej a osmažte steak z každej strany (cca. 2 min z každej - aby boli krvavé, 3min - médium, 4min - aby boli prepečené). Následne prilejte k steakom pripravenú omáčku z portského. Minútu prehrejte, potom posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte so zemiakmi, kukuricou alebo hráškom.
Lemon Cake
Korpus:
225 g hladkej múky
25 g práškového cukru
100 g studeného masla nakrájaného na kúsky
1 žĺtok
štipku soli
trochu studenej vody
Plnka:
200 g kryštálového cukru
60 g kukuričného škrobu
500 ml čerstvej citrónovej šťavy
1l yžičku nastrúhanej citrónovej kôry
50 g masla
3 žĺtky
Bielková pena:
3-4 bielky izbovej teploty
200 g kryštálového cukru
štipku soli
Potrebujeme:
1. KORPUS
Do misy preosejeme múku, práškový cukor, pridáme kúsky nakrájaného masla a ručne vypracujeme hladké cesto. Do cesta zapracujeme 1 žĺtok a 1 lyžicu studenej vody, znova ručne premiesime. Potom cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke min. 30 minút.
2. PLNKA
Do stredne veľkého hrnca dáme cukor, pridáme kukuričný škrob, vodu a citrónovú šťavu a za stáleho miešania privedieme do varu. Odstavíme z plameňa, pridáme kúsky masla a citrónovú kôru a primiešame žĺtky. Pracujeme rýchlo, aby sa žĺtky nezrazili. Citrónovú zmes necháme dobre vychladnúť.
1. a. KORPUS
Vychladené cesto vyvaľkáme. Uložíme ho do pripravenej okrúhlej formy (ak máte doma malé tortové formičky, z cesta a bielkovej peny môžete pripraviť aj malé citrónové koláčiky) a jemne pritláčame ku dnu formy. Prečnievajúce okraje cesta pomocou nožíka zrežeme, cesto zľahka popicháme vidličkou.
3. Rúru predhrejeme na 200/180' C. Na cesto položíme kruh papiera na pečenie, nasypeme vrstvu suchej fazule alebo neuvarenej ryže a vložíme do vyhriatej rúry (tzv. pečenie na slepo).
Po 15minútach pečenia odstránime papier aj s fazuľou či ryžou a pečieme ďalších 8minút, kým nie je cesto do zlatista upečené. Upečený korpus necháme vychladnúť. (Korpus si môžete spraviť aj deň vopred.) Hotový korpus naplníme vychladnutou citrónovou plnkou.
4.Príprava BIELKOVÉHO MERINGUE
Vo veľkej sklenenej alebo v kovovej miske vyšľaháme z bielkov tuhý sneh, postupne zašľaháme cukor.Pomocou kuchynskej špachtle rozotrieme tuhý sneh na citrónovú plnku. Sneh neuhládzame, naopak rozotierame tak, aby vznikli malé nerovnomerné bielkové kopčeky.
5. Na koniec necháme koláč dopiecť tak 7-10 minút, kým sa bielkové kopčeky nezačnú mierne sfarbovať. Koláč necháme vo forme chladnúť aspoň 30 minút.
6. Zmlsneme túto dobrotu :)
Cookies
Na sladké cookies potrebujeme:
150 g prírodného cukru + 1balíček vanilkového cukru
120 g masla
200 g hladkej múky
1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
200 g čokolády nasekanej na kúsky, štipka soli
Postup: V miske zmiešajte maslo s oboma cukrami do peny. Potom pridajte vajíčko premiešajte ručným mixérom. V inej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a štipku soli. Suché suroviny vmiešajte do maslovej hmoty. Nakoniec pridajte nahrubo nasekanú čokoládu. Cesto spracujte na placku a klaďte na plech vyložený pečiacim papierom. Pečieme na 180' C asi 12 minút.
Banánové Smoothie
Potrebujeme:
250-300 ml mlieka
1-2 ks banánu
štipka škorice
Postup:
Banán rozpučíme, pridáme mlieko, ktoré poriadne premiešame. Vrch posypeme škoricou. Podávame za studena.
Lahodné lievance
Potrebujeme:
0,5 l mlieka
2 ks vajec
50 g práškového cukru (kto má rád sladšie, pokojne nech pridá, ale odporúčam nepresiahnuť 100 g)
vanilkový lusk /cukor
300 g hladkej/špaldovej múky
Dochucovadlá k lievancom: tvaroh, domáci džem, Nutella
Postup: Z mlieka, cukru a žĺtkov vymiešame hladké cesto, trochu hustejšie ako na palacinky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý potom vmiešame do cesta.
Skvelý tip, ako urobiť lievance lahodnejšími!!! Primiešajte nastrúhané jablko na jemno - budete prekvapení, aké vedia byť lievance lahodné a chutné!
Na panvici lievance opekáme asi jednu minútu z každej strany.
Tak čo dámy, navnadila som Vás :)))?