Jednoduchý džem z mirabelí a skorých jabĺk.
Zavoláme si všetkých členov rodiny a vypustíme ich do záhrady. Mirabely/myrobalány (ľudovo obe verzie voláme mirabelky) dokážu zbierať aj tí najmenší. A tým myslím ozaj malí, pretože konáre týchto divých sliviek siahajú doslova po zem.
Každý vyfasuje malú misku/košík a zbieranie na 10 pohárikov zaberie pri 5-člennej rodine tak 5 minútiek :-) Ja k džemu prihadzujem i skoré jablká kvôli pektínu. Mali by byť sladké, ale nie prezreté. Džem vďaka pektínu dlhšie vydrží.
Ovocie umyjeme. Vyberieme veľký hrniec a detičky nahádžu mirabelky aj s kôstkou doň. Podlejeme vodou a varíme. Keď sú slivečky rozpadnuté, precedíme cez sito (zbavíme kôstok) a dáme späť do hrnca. Pridáme pár kusov skorých jabĺk nakrájaných na drobno. Varíme asi 10 minút, aby sa jablká spojili s masou. Dosýpame cukrom a koštujeme. Pridáme 1 lyžičku kyseliny citrónovej.
Dosiahli sme čistú mirabelkovú kyslastú prírodnú chuť. Džem využijete všade tam, kde marhuľový alebo ríbezľový. Naša Dorotka ho dáva napríklad do sladučkých tort a vytvára skvelý kontrast. Alebo aj do perníka, doliek, s rezancami, na chlebík...
Variácie:
+ vanilka: a máte takú pudingovitú vôňu, totálna mňamka do palaciniek
+ škorica a klinčeky: "Vánoce Vánoce přicházejí" - toto sme robili minulý rok a nevedela som sa dojesť, až som sa tejto kombinácie totálne prejedla, takže tento rok ju asi ani robiť nebudem :-D
+ skoré hrušky a jablká väčšie množstvo, môžeme pridať i klasické slivky - toto už je na spôsob detskej výživy, dávate menej cukru, ideálne žiaden, u nás sa teší táto kombinácia veľkej obľube, výživu nezaváram, len pridám kyselinu citrónovú a konzervujem otočením, pri otváraní to potom musí ťuknúť, ale to už určite poznáte
Plníme poháre a otáčame dole hlavou. Prikryjeme utierkou. Po 30-45 minútach ich otáčam späť a hotovo :-)
