Jeseň tento rok nezaváhala a rozbehla sa nám oproti pomerne rýchlo. Posledné padajúce jablká signalizujú chladné rána a sezóna sa pomaly končí. Aj počas tohtoročnej boli v našej rodine obľúbené dva druhy koláčov, jeden tradičný slovenský a jeden francúzsky. Dnes sa s Vami podelím o ten Náš.
Najlepší jablkový koláč robí moja mama (áno to je ona). Recept naň má od svojej mamy, mojej nebohej starkej Amálky. Dodnes máme archivovaný originál na starom zožltnutom papieri, napísaný krasopisne písaným písmom.
Storočie sa zmenilo, zvyky sa menia tiež a tak sa s Vami všetkými môžem touto formou podeliť o náš starý rodinný recept. Tu je, nech sa páči:
450 g múka /250 polohrubá, 200 hladká/
150 g práškový cukor /dávam cca 60/
1 ks prášok do pečiva
2 ks vajcia
1 ks vanilkový cukor
4 PL vlažné mlieko
250g Hera nastrúhaná
1500 g jablká, škorica podľa chuti
Zmiešame múku, PDP, práškový cukor, vanilkový cukor a pridáme vajcia a vlažné mlieko. Všetko spolu pekne premiesime. Nastrúhame Heru a zapracujeme do cesta ktoré následne rozdelíme na 2 rovnaké časti. Prvú časť cesta vyvaľkáme a prenesieme na vymastený a múkou posypaný plech. Na spodný plát uložíme nastrúhané jablká, pridáme škoricu. Na ochutenú zmes jabĺk rozložíme druhý vyvaľkaný plát cesta a vidličkou ho poriadne popicháme, nešetríme ho.
Rúru predhrejeme na 220 st. (individuálne) a pečieme pri tejto teplote asi 5 min., potom teplotu stiahneme cca na 180 st. a pečieme zhruba daľších 25 minút.
Po upečení necháme vychladnúť, rozkrájame a podávame.
Ak ste sa rozhodli, že si koláč upečiete, prajeme Vám k nemu dobrú chuť.
Adriana & Viera