Folklór pre každého to znamená niečo iné.
Vyšívané kroje, drevenice, ľudové muziky, folklórne festivaly, kvetinové venčeky do vlasov... nádhera.
Pre mňa to znamená toto všetko a ešte viac. Moja babka, jej životná filozofia, dobre mienené rady, ktoré nám nenásilným spôsobom dávala... a hlavne jej kuchyňa. Jednoduché jedlá, pri ktorých ste sa cítili ako v raji. Pečené buchty, báleše, kyslé polievky, omáčky, kaše a hlavne, čo sme všetci milovali najviac - scískance.
Podelím sa s Vami o recept, verím, že budú chutiť aj Vám :-)
SCÍSKANCE PODĽA PAULINY
Do starého hrnca dáme v šupke uvariť zemiaky.
Po vychladnutí uvarené zemiaky ošúpeme.
Nastrúhame na jemnom strúhadle, dobre osolíme, pridáme múku a zmiešame.
Múku pridávame počas zmiešavania podľa potreby, aby sa cesto nelepilo. Je dôležité, aby zemiaky boli studené, pretože teplé si žiadajú veľa múky a scískance sú potom príliš múkové.
Cesto si rozdelíme na aspoň trošku pravidelné dieliky a valčekom rozgúľame, ako na lokše.
Omastíme, osolíme a zložíme. Najlepšia na mastenie je kačacia masť, bravčová masť, alebo výpek po pečení mäsa. Ak nič také nemáme, môže byť aj olej.
Na plechu ešte raz pomastíme, osolíme a ak chceme, pridáme trošku rasce.
V riadne rozohriatej trúbe pečieme do zlatista.
Dobrú chuť!
A toto je moja babka s dedkom ako mladomanželia :-)
